En esta ocasión hablaremos sobre la evaluación de ácidos grasos inusuales aplicados a la industria. Estos ácidos grasos, a diferencia de los más conocidos como el oleico o linoleico, entre otros, tienen estructuras poco frecuentes que les otorgan propiedades únicas.
Aprende más de este tema con José Alberto Ariza Ortega, investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 reconocido por el Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII).
